• リンゴ(王林)　　　　　　120g
• 水　　　　　　　　　　　　100cc
• グラニュー糖　　　　　 　25g
• レモン汁　　　　　　　　適量
• 牛乳　　　　　　　　　　１００ｃｃ
• 卵黄　　　　　　　　　　　36g
• グラニュー糖　　　　　　30g
• 粉ゼラチン　　　　　　　10g　

• 水　　　　　　　　　　　大さじ4
• 100%りんごジュース１００ｃｃ
• ブルーベリージャム　　適量
• 生クリーム　　　　　　　60cc
• バニラエッセンス　　　　少量

(飾り)

• ブルーベリー・リンゴ・チョコレート・生クリーム　各適量

1
リンゴの薄切りを水とグラニュー糖とレモン汁で煮て冷まし、型にきれいに並べます。

2
牛乳を温めたところに、ふやかしたゼラチンとグラニュー糖を加えて溶かします。次に火を止めて、こした卵黄を少しずつ加えた後、りんごジュース、八分立ての生クリームを加えます。

4
固まったら、型から取りだし、上にホイップした生クリーム、リンゴ、ブルーベリー、チョコレートを飾って完成です。