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湯気立ち上るラーメン！
湯気の向こうに現れる、スープ、綿、トッピングで作られた
「ラーメン」という名の「夢の楽園」。
この時期、より私たちを恋しくさせる極上の一杯をご紹介します！
◆三十六番◆
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今回最初に頂くのは・・・”朝ラー”！！
ラーメン好きにはたまらない、朝早くから営業するお店。
それが、盛岡市三本柳の「三十六番」。
秋田の”朝ラー”人気店で修業したご主人が2年前にオープン。
朝5時には出勤し、その日の仕込みを行います。
ということで、今回は朝7時にお邪魔して、
”朝ラー「朝にぼし」”を頂きました！
長崎県産のにぼしを使ったスープに、
店主の三浦さんが”パツパツ麺”と呼んでいる
独特の食感がある特注の低加水麺。
それに加え、500円とは思えないボリューム！
まさに”朝にピッタリ”な優しく包んでくれる一杯でした！
”朝ラー”は「朝にぼし」だけではなく、
濃いめの「みそ坦々麺」もあります！
先月デビューの新メニューで”1日１０食限定”となっています！
車で来る際は、お店の向かいに近くの店舗さんとの
共同駐車場があるので、そちらを利用ください！
日の出とともに食べたくなる絶品の一杯。
朝が苦手というあなた、”朝ラー”が体にエンジンかけてくれますよ！
◆麺匠たけいち◆
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今年8月、盛岡市向中野にオープンした「麺匠たけいち」は
”鯛ダシラーメン”で人気を博す「武市商店」の県内3店舗目。
お店の看板メニューが”辛魚”こと「辛魚武市」！
スープはじっくり炊きだした”魚介と豚骨のWスープ”！
そして、3種類から選べる自家製麺に加え、辛さを7段階の中から選びます！
今回は中太で、”旨辛”を味わえる3段階目の「辛め」をいただきました！
辛さの後に、魚介の味が感じられ、まさに”旨辛”！
ここでオーナーのご厚意で、今回さらに上の辛さも体験することに！
先ほど入らなかった「特製の辛みそ」も入って、
見た目の赤さも、辛さもパワーアップした「激辛２００」です！
先ほどの「辛め」と比べると、その差は一目瞭然！
美味しいですが、かなり辛いです笑
辛さで少し苦戦した時は、「バラシャブ丼」を頼んでみて下さい！
タマゴの黄味がまろやかにしてくれるので、相性抜群です！
さらにもう一品、どんどん寒くなってくる
これからの時期にオススメなのが「辛魚タンメン」。
あつあつの「あんかけスープ」で全身温まりますよ！
ちなみにVTRにはありませんでしたが、
市橋さんが”激辛３００”用の”特製激辛ソース”を試食させて
頂いたそうなんですが、悶絶したそうです！笑
旨辛から激辛まで楽しめるこだわりの一杯。
自分の限界の辛さに挑戦してみては！
◆RAMEN FACTORY 鹿道山◆
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続いては流行の味噌が味わえるお店。
今年5月、盛岡市にオープンした「RAMEN FACTRY 鹿道山」。
なんともインパクトのある名前・・・
暖簾をくぐり出迎えてくれるのは、レトログッズの数々。
初めに頂いたのは「炙り味噌神楽」。
独自配合の味噌スープは最近の「札幌味噌」のように
”最後まで飲み干せるあっさり系”。
このスープに使用する味噌は合わせる直前に炙り、
香ばしさとコクを出します。
しっかりとしたダシの土台にバランスよく
風味を重ね、奥行きのある味わいとなっています！
そして、ご主人が岩手の方に是非食べてもらいたいというメニューをもう一品。
それが“岩手にはなかなかない濃さ”と語る「煮干しそば」。
スープの色と味の両方でガツンと煮干しが感じられる濃さ！
本当は青森のお店のもっと濃い味をだしたいが、
あまりにも濃いため岩手用にアレンジしているそうです。
最新の札幌味噌に、青森を感じる濃い煮干しと、
岩手のラーメン界に新たな風を届ける鹿道山。
新たな発見を求めて、一度足を運んでみては！
◆龍華◆
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最後は”本格中華料理店のラーメン”！
県道２２３号で盛岡から滝沢に入ってすぐにある「龍花（ロンファー）」。
昼のランチ、夜の居酒屋と2つの顔を持ちます。
ベテラン料理人・松本さんの作る美味しさとボリュームを
兼ね備えるメニューを求め、幅広い年齢層が訪れます。
今回ご紹介するのが、「ザーサイラーメン」。
このザーサイラーメンは、ご主人が若い頃に
住み込みで働いていたお店で扱っていた”心のメニュー”だそうです。
このザーサイラーメン、とってもボリュームがあります！
というのも、ここ龍華では、通常で”１６５ｇ”の麺を使うそうです！
ちなみに、＋２１６円で”２５０ｇ”の大盛りも頼めます！
そして、忘れてはいけない龍華の
人気ナンバーワンが「麻婆ラーメン」！
ザーサイラーメンの器よりさらに大きな器には、
旨辛の麻婆豆腐がたっぷり！
まるっと一丁ほど入る豆腐はインパクト大です！
麻婆豆腐の豆腐には、
崩れにくい”木綿”を使うのが一般的ですが、
ここ龍華ではあえて崩れやすい”絹ごし”を使用。
ご家庭では再現しにくい味の新食感が楽しめます！
お腹いっぱいに満たしてくれるボリュームに、
寒い時期にピッタリの旨辛。
一人でも、家族でも、きっと満足させてもらえるお店です。
龍華の駐車場は、お店の裏側にあるのでお間違いなく！
