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「スイーツ専門店 こだわりアリ！」
可愛い！酸っぱい！ヘルシー！スイーツ専門店は数あれど、
このこだわりは半端ない！原材料から製法、そしてその想いまで
ゆずれないこだわりがギューッと詰まった絶品スイーツが続々登場！
◆「タピラボ 盛岡菜園店」（盛岡市菜園）
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まず訪れたのは、去年１２月にオープンした
「タピラボ 盛岡菜園店」
こちらのお店のこだわりは、珍しい生タピオカを使っているんです！
タピオカ粉を手でこねて作った生タピオカは、
そのままでは木の玉みたいに固い！ということで、
茹でること４０分…。これだけじゃ終わらないんです。
蒸すこと４０分、さらに甘～く煮込むこと１０分。
美味しく食べられるようになるのに、なんと９０分もかかるんです！
このタピオカを使った、１番人気メニューが
「贅沢果肉のタピオカいちごミルク」
モチモチのタピオカと、イチゴの果肉の組み合わせ。
すごく濃厚な味わいとなっています！
「タピオカアッサムミルクティー マイルドホット」
さらに、別のこだわりも！
スタッフが手書きで１つ１つメッセージを書いているんです。
こういう気づかいや遊び心が、女性に人気の出る理由。
最後にＳＮＳ映えする写真に挑戦してみました！
◆「すっぱい林檎の専門店。」（盛岡市上田）
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続いて紹介するのは盛岡市にある、その名も
「すっぱい林檎の専門店。」
酸っぱさのレベルは、５段階で表されています。
「すっぱいアップルパイ（ピンクレディ）」
ピンクレディのアップルパイは星３つ。
ちょうど真ん中くらいのすっぱさです！
せっかくなので、一番酸っぱいリンゴの
「すっぱいアップルパイ（ブラムリー）」
「すっぱいりんごジュース（ブラムリー）」もいただいてみました。
店内には、酸っぱいリンゴを使ったオリジナル商品が充実！
「ハートが入ったりんごジャム」
ジャムの中にハート形のりんごが入っているんです。
ヨーグルトやアイスクリーム、クリームチーズなどに
添えるのがオススメです。
そしてこれからのシーズン、ホワイトデーや
ちょっとした贈り物に最適な「ギフトバッグ」もありますよ。
◆「はちすずめ菓子店」（紫波町日詰）
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専門店のこだわりスイーツ！次なるお店は、
「はちすずめ菓子店」
ビーガンとは、肉や魚、卵、乳製品など動物性由来のものを
一切口にしない“完全菜食主義”のこと。
お菓子作りに欠かせない白砂糖も、精製過程で牛骨を使用するのでＮＧ。
未精製の“てんさい糖”を使います。
早速、ビーガンで作られた生いちごのパイをいただきました。
「生のいちごを使った豆腐クリームのパイ」
生クリームの代わりに使うのは、お豆腐。
ココナッツオイルや、てんさい糖と合わせて混ぜると…。
濃厚な豆腐クリームの出来上がりです！
さらにもう一品。阿部さんと同じ名前を持つ品種
“しずか”を使った「しずかのBigアップルパイ」もいただきました。
◆「バックシュトゥーベ」（花巻市湯口大沢）
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最後に向かったのは花巻市。山間にひっそりと佇む
ドイツ料理専門店「バックシュトゥーベ」
ドイツ出身のご主人、ポールさんとは取材でお会いしたことがある
市橋アナウンサー。２年半ぶりの再会です！
リンツァトルテとは、ドイツやオーストリアなどで作られる
世界最古のケーキともいわれるお菓子。
ポールさんの母、ケティさんから受け継いだレシピを
妻の明海さんと一緒に作ります。
ヘーゼルナッツや香辛料などを混ぜた生地の上に、
ポールさんが自家製のラズベリージャムを敷き詰めたあと、
伝統の格子模様を明海さんが丁寧に飾り付けます。
「リンツァトルテ・ア・ラ・ケティ」
レシピを残したお母さんへの敬意を込め、
ケティさんの名前がつけられています。
もう１ついただいたのが、バックシュトゥーベの看板メニュー
「クランベリー クワークトルテ」
クワークとはドイツ語で、フレッシュチーズのことなんです。
生地の間に挟まれたクランベリージャム、
そしてチーズにもホワイトラムが使用されています。
大人の香りが口の中に広がる逸品です！
◆「振り返り」
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◆「タピラボ 盛岡菜園店」（盛岡市菜園）
・東北では初出店！
・新メニューが続々登場しているので、お店のインスタをぜひチェックしてみてください。
・“いいコト！見た”で、今月２月２９日まで全品１００円引きになりますよ～！
◆「すっぱい林檎の専門店。」（盛岡市上田）
・アップルパイはシーズンによって品種、種類が変わります。
・旬のリンゴは生でも販売しています。
・商品も色々充実していて、ギフトも色々な組み合わせができます。
・リピーターは、実は男性が圧倒的に多いそうです。
・アップルパイ、ジャム、りんごジュースはオンラインショップでも
購入できますので、詳しくはホームページをご確認ください。
◆「はちすずめ菓子店」（紫波町日詰）
・料理教室も定期的に開催しているそうなので、ビーガンメニューに興味ある人はぜひ！
・「生のいちごを使った豆腐クリームのパイ」は期間限定商品！気になる方はお早めに！
・パイの他にも地元野菜をふんだんに使ったキッシュが美味しい！これもビーガンメニュー。
◆「バックシュトゥーベ」（花巻市湯口大沢）
・「リンツァトルテ」は要予約が必要です！
・「クワークトルテ」は、花巻市の「山の神温泉 優香苑」でも購入できますよ。
・販売するケーキ、パンなどは日によって種類が変わります。
・基本的にはケーキの販売のみなので、カフェスペースの利用は予約が必要です。
・ちなみに、ポールさんは元 陶芸家、明海さんは画家です。
