IAT 岩手朝日テレビ

食品業界で活躍する最新機器が集結。人手不足の解決などに期待が寄せられています。

盛岡市で９日から始まったラポールエキスポでは、全国から集まったメーカー２０社が業務の効率化や人手不足解消に役立つ最新技術を展示しています。

食品を急速に冷凍する「プロトン凍結機」は内蔵された磁石による磁力や電磁波を利用して食品の細胞の破壊を防ぎ、鮮度を保ったまま冷凍することができます。揚げ物の自動調理機器は、電子レンジと同様のマイクロ波を使いながら揚げることで食材に熱が通りやすく、調理時間を通常の３分の１程度に短縮できます。会場には飲食店の経営者などが訪れ、最新の技術に関心を深めていました。

この展示会は１０日まで開催されています。