IAT 岩手朝日テレビ

盛岡市にある老舗酒造会社で、今年で生産４０年目となる純米新酒の出荷が始まりました。

１７日午前９時すぎ、盛岡市のあさ開の酒蔵には新酒ができたことを知らせる新しい杉玉が吊るされました。

完成したのは、この秋に収穫された「銀河のしずく」を１００％使った純米新酒で、今の時期だけの限定品です。加熱処理や熟成をしていないため、搾りたてのフレッシュな味わいが特徴だといいます。今年は米の水分量を増やして蒸し上げたことで、米が水に溶けやすくなり酸味が和らいだということです。

純米新酒は６８００本が県内外に出荷され、２０日ごろには店頭に並ぶ予定です。１７日からはあさ開の物産館でも販売が始まっています。